»RC« Cabernet Sauvignon

Artikelnummer: HIRS-27

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Christian Hirsch Weine e.K., Deutschland, Württemberg

»RC« Cabernet Sauvignon – Die Rotweinikone von Christian Hirsch: Kalifornien schwäbisch interpretiert.

Jahrgang

Fl.

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Beschreibung

Die Handlese für diesen imposanten Réserve Cabernet erfolgte erst an einigen sonnigen Tagen im November! Die Vergärung mit ganzen Beeren erfolgte über 22 Tage im rollenden Gärbarrique. Dieser wurde dabei bis zu fünf Mal am Tag von Artur und Christian Hirsch gedreht. Dies garantiert akribisch genaue Extraktion der wertvollen Trauben Inhaltsstoffe. Anschließend erfolgte die Reifung in Barriques aus schwäbischer Eiche über 30 Monate im 150 Jahre alten Sandstein Gewölbekeller.

Christian Hirsch schreibt zu diesem Wein: "Schwarze Früchte, druckvoll maskulin, dicht mit super definiertem Rückgrat. Extraktreiche Dichte im Übermaß, aber stets alles am richtigen Platz, eben schwäbisch und doch nicht kalifornisch - ein Monument!"

Da ist nichts hinzuzufügen. Dieser Cabernet ist der ikonische Wein von Christian Hirsch!

Technische Daten:

Großes Geweih
Deutschland: Württemberg
Boden: Schilfsandstein auf kargem Keupergrund durchzogen mit einer Kiesplatte
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Ausbau: 100 % schwäbische Barriques
Säuregehalt: 5,6 g/l
Restzucker: 1,7 g/l
Verschluss: Schraubverschluss
Trinkreife: jetzt bis 2035

Auszeichnungen:

3 Trauben im Gault Millau für das Weingut.

Speiseempfehlung:

Sehr zu empfehlen zu dry-aged Rindersteaks.

Rebsorte:	Cabernet Sauvignon
Biowein:	Nein
Land:	Deutschland
Anbaugebiet:	Württemberg
Jahrgang:	2019
Alkohol:	14%
Hersteller:	Christian Hirsch Weine e.K., Kastanienstraße 1, 74211 Leingarten, Deutschland
Allergene:	enthält Sulfite
Inhalt:	0,75 l

Fl.