Vinothek Wangenrot - Weinshop

Weingut Jens Bettenheimer, Deutschland, Rheinhessen

Stiegelgasse 32, 55218 Ingelheim am Rhein

 

In 2005 hat Jens Bettenheimer das Familienweingut in Ingelheim am Rhein übernommen, um die über 550jährige Weinbautradition fortzusetzen.

Sein Herzblut hängt an den klassischen Rebsorten. In den vielen über 30 Jahre alten Weinbergen wird rebenbezogen vor der Blüte entblättert und jeder zweite Trieb von der Bogrebe per Hand entfernt. Bei den Weinbergsarbeiten wird die Wechselwirkung der Mondphasen berücksichtigt, um ein optimales Blatt-Fruchtverhältnis zu garantieren. Die strikte Traubenernte per Hand in kleine Behältnisse erlaubt eine Traubenverarbeitung ohne jegliches Pumpen. Eine längere gekühlte Vorklärung mit mehrmaligem Aufrühren fördert die Rebsortenaromatik und die spontane Gärung.

Die individuellen, saftigen und mineralischen Weine lagern bis zur Füllung schonend und bei niedrigen Temperaturen auf der Hefe, um die innere Dichte und Langlebigkeit zu fördern. Alle Rotweine werden nach der traditionellen Maischegärung ausschließlich im rheinhessischen Eichenholzstückfass oder im Barrique gelagert.

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