Winzerhof Stahl, Deutschland, Franken

Lange Dorfstraße 21, 97215 Auernhofen, Deutschland

Der Winzerhof Stahl in Auernhofen an der Tauber ist ein sehr junger Weinbaubetrieb. Zwar befindet sich der Hof bereits seit 1814 im Besitz der Familie, aber mit dem Weinbau begann man erst 1984. Im Jahr 1990 kam noch ein Gourmet-Restaurant dazu, die „Weingießerei“. Im Jahr 2000 übernahm Christian Stahl den Betrieb seiner Eltern und baute den einst sehr kleinen Betrieb von 1,5 auf mittlerweile 30 ha aus. Die Weinberge liegen nicht nur an der Tauber, sondern es werden nun auch großartige Lagen am Main in Randersacker und Sommerhausen und auch am Steigerwald bewirtschaftet.

Seit Christian Stahl für die Vinifikation verantwortlich ist, gelang dem Weingut ein fast kometenhafter Aufstieg in die 1. Liga der fränkischen Winzer. Neben den wichtigen fränkischen Sorten Silvaner und Müller-Thurgau wird eine Vielzahl von Reben angebaut. Besonders dem Sauvignon Blanc wird viel Augenmerk geschenkt.

Eines wird man bei Christian Stahl allerdings nicht finden – Bocksbeutel. Der außergewöhnliche Winzer und Küchen-Chef möchte zeitgemäße, fränkische Weine produzieren und auf jegliche Bocksbeutel-Nostalgie verzichten!