Weingut Pauser, Deutschland, Rheinhessen

Im Baumfeld 40, 55237 Flonheim

Das Weingut Pauser ist ein klassischer rheinhessischer Familienbetrieb, das seit Generationen betrieben wird. Hier arbeiten Vater Friedrich und Tochter Eva Hand in Hand. Beide haben das Handwerk von der Pike auf gelernt. Das Know-How wird ergänzt um die Auslandserfahrung in Kalifornien der Jungwinzerin, speziell bei den Rotweinen, die im internationalen Vergleich mithalten können. Zudem engagiert Sie sich sich im Netzwerk Generation Riesling für den deutschen Wein.  Seit den 80er-Jahren ist das Weingut Pauser Mitglied im Slow Food Deutschland e. V. und hat sich auf den Ausbau trockener Weine spezialisiert. Auszeichnungen erhielt das Vater-Tochter Gespann von Gault Millau und bei Wettbewerben wie AWC Vienna und Best of Riesling.  Laut Gault Millau schmeckt man in den Weinen Emotionalität und Harmonie. Zugleich zeichnen sich die Weine durch ihre Eleganz und ihrer hohen Mineralität aus.

Über 30 Hektar bewirtschaftet das Weingut Pauser, darunter Flächen in Toplagen. Bei den Weißweinen dominieren der Riesling und die Burgundersorten.  Nicht nur der schonende Umgang mit den Weinen und mit der Natur ist dem Weingut wichtig, sondern auch die konsequente Ertragsreduktion zur Erreichung einer hohen Qualität. Dabei gedeiht jede Rebsorte auf einem für sie optimalen Boden. Die Weißweine werden temperaturkontrolliert vergoren und reifen entweder im Edelstahltank, im Holzfass oder auch im Barrique. Die Weine der Kollektion "sur lie" lagern lange auf der Hefe. Den Ausbau der Rotweine begleitet Eva Pauser, die den Weinen viel Zeit im großen Holzfass oder im Barrique gibt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen!