Mira Ceti Pezenas AOC

Auch dieser Wein der Domaine Stella Nova wird biodynamisch angebaut, ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt und trägt den Namen eines Sterns. Die beiden Rebsorten dieser Cuvée wachsen auf unterschiedlichen Böden: die Mourvèdre auf Basaltboden, die Grenache auf Kalkboden. In beiden Fällen mit extrem niedrigem Ertrag von nur 25 hl/ha. Dies ergibt einen konzentrierten und dennoch sehr harmonischen und eleganten Wein, der sich rubinrot im Glas präsentiert. In der Nase erkennt man die Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürzen und man erahnt die typischen Kräuter Südfrankreichs – Thymian, Lavendel und Rosmarin. Der Abgang ist langanhaltend mit einem leicht pfeffrigen Finish.

Technische Daten:

• Rebsorten: 85% Mourvèdre, 15% Grenache noir
• Land: Frankreich
• Region: Languedoc, Pezenas AOP
• Boden: Basaltverwitterungsböden und Kalkböden
• Ausbau: in Barriques
• Verschlussart: Naturkorken
• Trinkreife: jetzt bis 2028

Speiseempfehlung:

• Probieren Sie diesen Wein zu geschmorten Ochsenbäckchen, Rinderbraten und lokalen Spezialitäten der südfranzösischen Küche wie Entenbrust mit Kirschsauce.