Die Bodegas Sotero Pintado in der Provinz Zamora ist ein neues familiengeführtes Weingut in der DO Castilla y León. Hier konnte die Familie uralte Weinberge erwerben, bepflanzt mit bis zu 130 Jahre alten wurzelechten Reben. Die Besonderheit dieser Reben ist der extrem niedrige Ertrag und die außergewöhnliche hohe Qualität der Trauben.
Nach der selektiven Handlese erfolgt die Vergärung der Trauben für den Totem für 20 Tage in kleinen Tanks. Danach reift der Totem für 12 Monate in französischen Barriques und für weitere 8 Monate in der Flasche.
Dieser reine Tempranillo hat eine beeindruckende und unmittelbare Intensität und einen Charme, der ihn zu einem Wein macht, in den man sich Hals über Kopf verliebt. Die Balance ist perfekt und man spürt förmlich, dass die bis zu 130 Jahre alten Reben ihre Nahrung aus tiefgründigen Wurzeln gezogen haben. Durch den extrem niedrigen Ertrag der uralten Reben kann der Wein eine unglaubliche Geschmacksintensität entfalten.
Technische Daten:
- 100% Tinto Fino (Tempranillo 130 Jahre alt)
- Land: Spanien
- Region: DO Castilla y Leon
- Boden: Kalkstein
- Zuckergehalt:
- Säuregehalt:
- Ausbau: 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche
- Verschlussart: Naturkorken
- Trinkreife: jetzt bis 2032
Auszeichnungen:
- Guia Peñín 91/100
Speiseempfehlung:
- Probieren Sie den Totem zu Wildgerichten wie Rehkeule in einer Sauce mit Holunder und Rotwein, oder auch in Rotwein geschmorten Rinderbäckchen.
| Land: | Spanien |
| Anbaugebiet: | Castilla y Leon |
| Rebsorte: | Tempranillo |
| Jahrgang: | 2015 |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Hersteller: | Bodega Sotera Pintado, 49124 Benegiles, Zamora, Spanien |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Allergene: | enthält Sulfite |
