Cabernet Sauvignon

Woher stammt der Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, eine der berühmtesten und weltweit am meisten angebauten Rotweinsorten, hat seinen Ursprung im Bordeaux, Frankreich. Die Rebsorte entstand im 17. Jahrhundert durch eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Seitdem hat sich Cabernet Sauvignon als eine der bedeutendsten Trauben etabliert, die in nahezu allen wichtigen Weinregionen der Welt angebaut wird, darunter Frankreich, Kalifornien, Australien und Südamerika, aber auch in Israel spielt er eine wichtige Rolle.

Cabernet Sauvignon – Der kräftige Charakter

Cabernet Sauvignon ist für seine kräftigen Aromen und seinen vollmundigen Charakter bekannt. Typische Geschmacksnoten umfassen schwarze Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen, oft begleitet von würzigen Nuancen wie Zedernholz, Tabak und Pfeffer. Durch den Ausbau in Eichenfässern entwickeln viele Cabernet Sauvignon Weine zusätzliche Noten von Vanille, Schokolade und Leder, die den Wein noch komplexer und interessanter machen. Aufgrund seines hohen Tanningehalts hat Cabernet Sauvignon eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit und verbessert sich oft über Jahre hinweg. 

Wie und womit sollte man einen Cabernet Sauvignon kombinieren?

Dieser kraftvolle Wein passt besonders gut zu reichhaltigen Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch, insbesondere Steak, Lamm oder Wild. Auch zu herzhaften Eintöpfen, Grillgerichten oder intensiven Käsesorten wie Cheddar oder Blauschimmelkäse ist Cabernet Sauvignon ein idealer Begleiter. Seine kräftigen Tannine und die fruchtige Struktur sorgen dafür, dass er auch zu würzigen und gut gewürzten Speisen eine gute Figur macht. Um den vollen Geschmack des Cabernet Sauvignon zu erleben, sollten Sie den Wein bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius servieren.

Cabernet Sauvignon-Perfekt für ein edles Dinner

Für ein edles Dinner oder ein festliches Abendessen ist ein gereifter, im Barrique ausgebauter Cabernet Sauvignon die bessere Wahl. Diese Weine zeichnen sich durch eine tiefere, komplexere Aromatik und samtige Tannine aus, die perfekt zu anspruchsvolleren Gerichten wie Rinderfilet, Wild oder gereiftem Käse passen. Ob jung und fruchtig oder gereift und vielschichtig – Cabernet Sauvignon bleibt stets ein Wein von beeindruckender Qualität und Charakter.