Nebbiolo

Anbau und Bedeutung

Die Rebsorte Nebiolo aus dem Piemont liefert tanninreiche, ausdrucksstarke Weine, die lange reifen müssen. Der Nebbiolo gehört zu den Weinen, die am langsamsten reifen, aber auch zu denen, die am längsten halten. Der Name stammt von „nebbia“, was „Nebel“ bedeutet, und bezieht sich auf den weißen Belag der Beeren, der sich bei Vollreife bildet. Es wird angenommen, dass Nebiolo seit der Antike im Hügelland des Monferrato und der Langhe angebaut wurde. Bereits im 13. Jahrhundert wird er namentlich erwähnt.

Der Nebbiolo zählt zu den anspruchsvollsten Rebsorten in Bezug auf Boden und Lage. Er entwickelt sich hauptsächlich auf kalkhaltigen Mergelböden und benötigt steile Südlagen, um zu gedeihen. Weltweit mit 6000 Hektar Rebfläche, davon etwa 85 % in Italien, werden mit dem Nebbiolo bestockt.

Geschmack

Nebbiolo-Rotweine sind ausdrucksstark und reich an Tannin. Sie haben ein aromatisches Aroma. Ausgereifte Weine dieser Sorte haben häufig Rosen- und Veilchenduft, Pflaume, Kirsche und rote Beeren, Mandel, Gewürznelke, Wachholder, Zimt, schwarzer Pfeffer, Karamell und Nuancen von Trüffel, Leder, Teer, Tabak und Bitterschokolade.

Der Wein schmeckt gut mit Wild, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Die kräftigen Tannine und die strukturierte Säure des Nebbiolo harmonieren perfekt mit reichhaltigen und würzigen Speisen.