Pinotage

Woher stammt der Pinotage?

Pinotage ist eine autochthone Rebsorte Südafrikas und wurde 1925 von Professor Abraham Izak Perold an der Universität Stellenbosch gezüchtet. Sie entstand aus einer Kreuzung der französischen Sorten Pinot Noir und Cinsault (damals als Hermitage bekannt), mit dem Ziel, die Eleganz des Pinot Noir mit der Robustheit des Cinsault zu vereinen. Heute gilt Pinotage als Aushängeschild des südafrikanischen Weinbaus und wird vor allem in Regionen wie Stellenbosch, Paarl und Walker Bay kultiviert.

Pinotage – Der eigenständige Charakter

Pinotage ist bekannt für seine tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik. Typische Geschmacksnoten reichen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen bis hin zu rauchigen, erdigen und würzigen Nuancen wie Teer, Leder und Nelke. Je nach Ausbau können auch Noten von Schokolade, Kaffee und Vanille auftreten – besonders bei Weinen, die im Barrique gereift sind. Pinotage besitzt mittlere bis kräftige Tannine und eine gute Struktur, die ihn sowohl jung als auch gereift zu einem spannenden Genuss macht.

Wie und womit sollte man einen Pinotage kombinieren?

Pinotage passt hervorragend zu herzhaften und würzigen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Lamm oder würzigen Eintöpfen. Auch zu vegetarischen Gerichten mit Röstaromen – etwa gegrilltem Gemüse, Pilzpfannen oder Auberginen aus dem Ofen – entfaltet Pinotage seine ganze Kraft. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius, um die komplexe Aromatik voll zur Geltung zu bringen.

Pinotage – Vielseitig und unverwechselbar

Ob als fruchtiger Alltagswein oder als komplexer Barrique-Ausbau für festliche Anlässe – Pinotage bietet eine breite stilistische Vielfalt. Gereifte Exemplare zeigen Tiefe, Eleganz und eine samtige Textur, die besonders gut zu gehaltvollen Gerichten passt. Als südafrikanisches Original mit internationaler Anerkennung ist Pinotage ein Muss für alle, die Weine mit Charakter und Herkunft schätzen.