Viognier

Viognier: Eine aromatische weiße Rebsorte aus dem Rhônetal

Herkunft und Anbauregionen

Viognier ist eine edle weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im Rhônetal in Frankreich hat. Diese Sorte war einst fast ausgestorben, erlebte jedoch in den 1980er Jahren eine Renaissance und hat sich seither weltweit verbreitet. Hauptanbaugebiete sind das nördliche Rhônetal, insbesondere die Appellationen Condrieu und Château-Grillet. Viognier wird auch in anderen Teilen Frankreichs sowie in den USA, Australien, Südafrika und Chile erfolgreich angebaut. Das mediterrane Klima und die kalkhaltigen Böden bieten ideale Bedingungen für den Anbau dieser anspruchsvollen Rebsorte.

Anbaufläche und Ausbaustile

Viognier wird weltweit auf etwa 13.000 Hektar angebaut, wobei der größte Teil der Anbaufläche in Frankreich liegt. Die Rebsorte zeichnet sich durch ihre geringe Ertragsfähigkeit und ihre Empfindlichkeit gegenüber ungünstigen Wetterbedingungen aus. Viognier-Weine werden in verschiedenen Ausbaustilen produziert. Traditionell werden die Weine in Edelstahltanks oder großen Holzfässern ausgebaut, um die fruchtigen Aromen und die Frische des Weins zu bewahren. Einige Winzer experimentieren auch mit dem Ausbau in kleinen Eichenfässern, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen. Viognier wird sowohl als trockener Weißwein als auch in Form von edelsüßen Weinen produziert.

Der Eindruck im Glas und am Gaumen

Ein Viognier-Wein präsentiert sich im Glas mit einer tiefgoldenen Farbe, die oft von leuchtenden Reflexen durchzogen ist. Das Bouquet ist intensiv und betörend, geprägt von Aromen von Aprikosen, Pfirsichen, und Zitrusfrüchten wie Orangenblüten und Mandarine. Häufig gesellen sich auch florale Noten von Jasmin und Geißblatt sowie würzige Anklänge von Muskat und Ingwer hinzu, die das aromatische Profil abrunden.

Am Gaumen zeigt sich Viognier als ein vollmundiger und gut strukturierter Wein mit einer harmonischen Säure und einer leichten Öligkeit. Die Fruchtaromen setzen sich im Geschmack fort und werden oft von einer leichten Honig- oder Vanillenote ergänzt. Viognier-Weine sind vielseitige Begleiter zu verschiedenen Speisen, insbesondere zu asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten, Huhn und milden Käsesorten. Sie eignen sich auch hervorragend als Aperitif.

Viognier ist eine faszinierende Rebsorte, die durch ihre Vielschichtigkeit und ihr aromatisches Profil besticht. Ob als eleganter trockener Weißwein oder als edelsüßer Dessertwein – diese Rebsorte bietet für jeden Weinliebhaber ein besonderes Geschmackserlebnis. Dank ihrer langen Tradition und der stetigen Verbesserung der Weinbaupraktiken hat Viognier ihren festen Platz in der internationalen Weinkultur erobert.