Scheurebe

Wie lange kann man Scheurebe trinken?

Die Haltbarkeit von Scheurebe-Wein hängt von der Stilrichtung ab. Trockene Scheurebe sollte idealerweise innerhalb von 3 bis 5 Jahren getrunken werden, um ihre frische Frucht und lebendige Säure zu genießen. Edelsüße Varianten, wie Spätlesen oder Beerenauslesen, können hingegen 10 Jahre oder länger reifen. Durch die natürliche Säure bleibt das Aroma auch nach mehreren Jahren erhalten.

Was für ein Wein ist Scheurebe?

Scheurebe ist eine aromatische Weißweinsorte, die 1916 in Deutschland gezüchtet wurde – eine Kreuzung aus Riesling und einer unbekannten Rebsorte. Sie begeistert mit fruchtigen Noten von schwarzer Johannisbeere, Maracuja, Pfirsich und Grapefruit. Scheurebe gibt es in verschiedenen Stilrichtungen: von trocken über halbtrocken bis edelsüß.

Was isst man zu Scheurebe?

Dank ihrer intensiven Frucht und ihrer feinen Säure passt Scheurebe zu vielen Gerichten:

• Trockene Scheurebe harmoniert mit asiatischen Speisen, Geflügel oder vegetarischen Gerichten.
• Halbtrockene Varianten passen perfekt zu würzigem Käse oder leichten Sommersalaten.
• Edelsüße Scheurebe ergänzt Desserts mit Frucht oder harmoniert wunderbar mit scharf gewürzten Speisen.

Ist Scheurebe süß?

Scheurebe kann sowohl trocken als auch süß sein. Die trockene Variante erinnert an Riesling, jedoch mit mehr Exotik. Die lieblichen und edelsüßen Versionen sind bekannt für ihre ausgeprägte Frucht und intensiven Aromen – perfekt für Dessertliebhaber!

Scheurebe - Anbau und Bedeutung

 Während des Ersten Weltkriegs konnte Georg Scheu in der Landesanstalt für Rebenzüchtung in Alzey mit der Scheurebe eine überzeugende Neuzüchtung aus Riesling und Bukettrebe durchführen. Beinahe genauso hohe Anforderungen stellt sie an den Standort wie der Riesling. Sie ist gut geeignet für trockene und karge Böden sowie Löß- und kalkhaltige Böden. Ihr Holz reift lange aus, was durch die lange Assimilation des Blattwerks hochgradiges Lesegut ermöglicht. Kurz vor dem Riesling beginnt die Reife der Trauben und der Säureabbau in den mittelgroßen Beeren beginnt vergleichsweise spät.

Der Geschmack von Scheurebe erweckt Ihre Geschmacksknospen

 Scheurebeweine können aufgrund der verschiedenen Ausbaustile und Qualitätsstufen unterschiedlich verwendet werden. In der Regel erinnert das ausgeprägte Bukett an Cassis-schwarze Johannisbeeren, aber seltener an Mango, Mandarinen, Limonen, Pfirsiche oder sehr reife Birnen. Die edelsüßen Sorten haben eine lange Haltbarkeit und hinterlassen nach vielen Jahren einen beeindruckenden Duft von Pfirsich oder Rosen.

 Für eine gesellige Runde eignet sich der leichte Kabinettwein, während trockene bis halbtrockene Spätlesen als Begleiter zu aromatisch-würzigen Ragouts von Fisch und Geflügel, insbesondere in der asiatischen Küche, empfohlen werden. Edelsüße Spätlesen und Auslesen passen perfekt zum fruchtigen Dessert.