Der Chianti Classico DOCG Riserva von Michael Schmelzer, dem Inhaber von Monte Bernardi, ist ein klassischer und doch moderner Chianti, aus 95 % Sangiovese und etwas Canaiolo. Nach der Handlese der Trauben ab Ende September werden die Trauben temperaturkontrolliert für 20 - 27 Tage vergoren. Für die malolaktische Gärung kommt der junge Wein anschließend in französische Barriques. Dort lagert der Chianti Classico DOCG Riserva für 20 bis 24 Monate, wird danach ohne Filtration in die Flasche gefüllt und lagert weitere sechs Monate im Keller. Dies ergibt einen sehr eleganten, gut ausbalancierten Chianti Classico Riserva mit den typischen Sangiovese-Aromen von Kirschen, Heidelbeeren sowie balsamische Noten und Vanille, einer angenehmen Struktur, saftiger Frucht und einem langen Abgang.
Technische Daten:
- Rebsorten: 95 % Sangiovese, 5 % Canaiolo Nero
- Land: Italien
- Region: Toskana
- Ausbau: in französischen Barriques
- Verschluss: Kork
- Trinkreife: jetzt bis 2028
Auszeichnungen:
- Walter Speller für Jancis Robinson 5/20 pts für den Jahrgang 2015
- Filippo Bartolotta - top choice Chianti Classico Riserva (93 pts) für den Jahrgang 2015
- Slow Wine - Ausgewählt in die Top 20 Chianti Classico Anteprima für den Jahrgang 2013
- FALSTAFF 90pts für den Jahrgang 2009
- DECANTER <<highly recommended wine>>für den Jahrgang 2009
Speiseempfehlung:
- Probieren Sie diesen Wein zu typischen toskanischen Gerichten wie Bistecca Fiorentinta, Schweinerücken mit Fenchel und Rosmarin.
