Domaine Olivier Hillaire, Rhône, Frankreich

Domaine Olivier Hillaire – Rhône-Weine mit Seele und Herkunft

Mitten in Châteauneuf-du-Pape, wo die Rhône ihre Wärme und Geschichte in die Reben haucht, liegt die Domaine Olivier Hillaire – ein Weingut, das aus Leidenschaft geboren wurde und heute zu den spannendsten Stimmen der südlichen Rhône zählt. Seit 2006 prägt Olivier Hillaire mit Hingabe und Innovationsgeist die Region, ohne ihre Wurzeln zu vergessen. Auf acht Hektar, größtenteils klassifiziert als AOC Châteauneuf-du-Pape, entstehen Weine, die das Terroir nicht nur widerspiegeln, sondern verkörpern.

Kiesel, Sonne, Charakter – Das Terroir als Bühne

Die Böden der Domaine sind durchzogen von galets roulés – runde Kieselsteine, die tagsüber die Hitze der südfranzösischen Sonne speichern und nachts sanft an die Reben abgeben. Diese natürliche Wärmeregulierung schafft ideale Bedingungen für Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault. Die Mineralität, die Struktur und die Tiefe, die dieses Terroir den Weinen verleiht, sind unverkennbar – und machen jeden Tropfen zu einem Ausdruck der Landschaft.

Rebsorten & Stilistik – Rhône-Klassiker neu interpretiert

Die Domaine setzt auf die klassischen Rebsorten der südlichen Rhône, vinifiziert mit Präzision und Feingefühl. Der Ausbau erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in Holzfässern – eine Kombination, die Frische und Komplexität vereint. Besonders hervorzuheben sind:

• Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge „Les Terrasses“ – kraftvoll, vielschichtig, mit dunkler Frucht und würzigen Noten.

• Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge „Tradition“ – elegant, strukturiert, mit Tiefe und langem Nachhall.

• Côtes du Rhône Vieilles Vignes AOC – aus alten Reben, fruchtbetont und mit feinem Abgang – ein Wein, der überrascht und begeistert.

Anerkennung & Auszeichnungen – Qualität, die überzeugt

Die Weine von Olivier Hillaire sind längst kein Geheimtipp mehr. In renommierten Weinführern werden sie regelmäßig für ihre Klarheit, Präzision und aromatische Tiefe gelobt. Die Kombination aus handwerklichem Können, nachhaltiger Philosophie und terroirgeprägtem Stil hat das Weingut zu einem festen Bestandteil der internationalen Rhône-Szene gemacht.

Fazit – Ein Weingut mit Haltung und Handschrift

Domaine Olivier Hillaire steht für Weine, die nicht nur schmecken, sondern berühren. Mit Respekt vor der Natur, einem tiefen Verständnis für das Terroir und einer klaren Vision entstehen hier Rhône-Weine, die Tradition und Moderne in perfekter Balance vereinen.