Domaine Ninot, Burgund, Frankreich

Domaine Ninot – Burgundertradition mit Herz und Haltung

In Rully, einem charmanten Ort im Süden Burgunds, schlägt das Herz der Domaine Ninot – ein Familienweingut, das seit Jahrhunderten mit der Region verwurzelt ist. Bereits im 14. Jahrhundert waren die Ninots als Küfer und Winzer tätig. Als die Côte Chalonnaise noch im Schatten der Côte d’Or stand, setzte der Großvater der heutigen Generation ein Zeichen für Qualität und Herkunft. Nach seinem frühen Tod wurde das Erbe auf fünf Kinder verteilt – und aus dieser Teilung entstand ein neues Kapitel.

Ein Neuanfang mit Vision – Erell und Flavien Ninot

Der Vater von Erell und Flavien Ninot übernahm damals fünf Hektar Rebfläche und baute das Weingut mit Geduld und Leidenschaft wieder auf. Heute führen die Geschwister das Weingut gemeinsam – mit einem klaren Wertekompass. Erell, studierte Önologin mit internationaler Erfahrung, übernahm mit 34 Jahren die Leitung und wird von ihrem Bruder Flavien unterstützt. Ihre Philosophie: Weinbau im Einklang mit der Natur, mit Respekt für Boden, Pflanze und Mensch.

Seit 2020 ist die Domaine Ninot offiziell bio-zertifiziert und arbeitet zusätzlich nach biodynamischen Prinzipien. Die 13 Hektar Rebfläche – überwiegend als Premier Cru klassifiziert – sind Ausdruck dieser Haltung: gepflegt, lebendig und voller Potenzial.

Terroir mit Charakter – Kalk, Klima und Klarheit

Die kalkreichen Böden von Rully verleihen den Weinen eine markante Mineralität und Frische. Das kontinentale Klima mit maritimen Einflüssen sorgt für kühle Winter und warme Sommer – perfekte Bedingungen für die langsame Reifung der Trauben. Das Ergebnis: Weine mit ausgewogener Säure, feiner Aromatik und klarer Struktur.

Pinot Noir & Chardonnay – Burgund in Reinform

Die Domaine Ninot konzentriert sich auf die klassischen Rebsorten Burgunds: Pinot Noir und Chardonnay. Der Ausbau erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in Holzfässern – eine Kombination, die den Weinen Tiefe, Eleganz und Komplexität verleiht. Jeder Jahrgang ist ein Spiegel der Natur und der Handschrift der Winzer.

Auszeichnungen & Favoriten – Qualität, die überzeugt

Besonders hervorzuheben ist der Rully Blanc Premier Cru „La Barre“ – ein Weißwein mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und feiner Mineralität. Er wurde in renommierten Weinführern für seine Finesse und Eleganz gelobt. Auch die Rotweine der Domaine Ninot überzeugen mit Präzision, Klarheit und burgundischer Seele – und das zu Preisen, die Burgund zugänglich machen.

Fazit – Domaine Ninot als Botschafter der Côte Chalonnaise

Die Domaine Ninot steht für authentischen Burgunderwein, biologisch erzeugt und mit tiefem Respekt für das Terroir. Mit Premier-Cru-Lagen, klassischer Rebsortenwahl und einer modernen, nachhaltigen Philosophie ist das Weingut ein leuchtendes Beispiel für die Renaissance der Côte Chalonnaise.