Cloof The Very Sexy Shiraz 2021

Artikelnummer: CLOF-01-2021

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Cloof Wine Estate, Darling, Südafrika

The Very Sexy Shiraz - nicht nur der Name des Weins ist sexy, sondern auch das absolut gelungene Genusserlebnis.

Jahrgang

Fl.

Beschreibung

Cloof The Very Sexy Shiraz vom Weingut Cloof Wine Estate

Cloof The Very Sexy Shiraz duftet intensiv und komplex nach einer Fülle von Gewürzen, wobei Nelken und schwarzer Pfeffer besonders hervortreten. In einem tiefen und dunklen Rubinrot präsentiert er sich im Glas und umschmeichelt den Gaumen mit einer besonders weichen Tanninstruktur - unglaublich konzentrierte und verführerische Aromen und Geschmacksnuancen. Die üppige Frucht und fein florale Nuancen des Weins vermählen sich hervorragend mit den feinen Holztönen bester französischer Eiche und verwöhnt mit einem langen, fruchtigen und dabei angenehm trockenen Nachhall.

Dieser durch und durch vollmundige Wein, mit den für die Rebsorte Shiraz so typischen intensiv würzigen Noten, kommt aus der Weinbauregion Darling in Südafrika - eine Weinbaulage, die auch als "Shiraz-Himmel" bekannt ist. Daher ist nicht nur der Name des Weins sexy, sondern auch das absolut gelungene Genusserlebnis.

Dieser Shiraz wurde einer zweitägigen Kaltquellphase bei konstanten 10ºC unterzogen, bevor er acht Tage lang bei 30ºC auf der Haut fermentierte, wobei frei ablaufender und gepresster Saft getrennt wurden. Nach Abschluss der Gärung fand die malolaktische Fermentation in Tanks aus Edelstahl statt, woraufhin der Wein 12 Monate in Eichenfässern reifte.

Technische Daten:

The Very Sexy Shiraz
Südafrika
Region: Darling (Kap-Region)
Rebsorten: Shiraz/Syrah
Ausbau: Barriques aus französischer Eiche in erster und zweiter Belegung
Boden: Granitverwitterungsböden und Lehmböden
Verschluss: Schraubverschluss
Alkohol: 14,0%
Säuregehalt:
Restzucker:
Trinkreife: jetzt bis 2027

Auszeichnungen:

Tim Atkin: 88/100

Speiseempfehlung:

Passt zu geschmortem Rindfleich und Wild, zu Entenbrust oder klassischem Gänsebraten aber auch zu kräftigen vegetarischen Gerichten wie geschmorter Hokkaidokürbis oder Arabischen Aubergineneintopf

Rebsorte:	Shiraz
Biowein:	Nein
Land:	Südafrika
Geschmacksrichtung:	trocken
Jahrgang:	2021
Anbaugebiet:	Darling
Alkohol:	14,0%
Hersteller:	Cloof Wine Estate, Südafrika
Allergene:	enthält Sulfite
Inhalt:	0,75 l