Essenheim Spätburgunder "Kalkmergel" trocken

Nach der selektiven Handlese erfolgte die dreiwöchige Maischegärung in kleinen Gärbütten, in denen der Maischehut mehrmals täglich von Hand untergestoßen wird. Nach dem Pressen folgten der biologische Säureabbau und eine 18-monatige Lagerung im Barrique. Mehrmaliger Abstich im Laufe des Jahres. Unfiltriert abgefüllt im August 2016.

In der Nase Frucht pur! Sauerkirsche, Brombeeren, Cassis, etwas Pflaume gepaart mit dezenten Anklängen von Rauch und Kräutern. Am Gaumen zupackende, saftige Gerbstoffe, dazu viel Frucht und komplexe Kalkmineralität. Weingenuss für alle Sinne!

Technische Daten:

• 100 % Spätburgunder, Ortswein
• Land: Deutschland
• Region: Rheinhessen
• Boden: Kalkmergel
• Ausbau: Erst im Stückfass, dann im gebrauchten Barriques 
• Ertrag: 32 hl/ha 
• Säuregehalt: 5,6g/l
• Zuckergehalt: 0,0 g/l
• Verschluss: Korken
• Trinkreife: jetzt bis 2026

Auszeichnungen:

• 2013: GM 87/100, Eichelmann 86/100, Wines of Germany TOP 10, Jancis Robinson 16,5/20
• 2014: GM 87/100, Eichelmann 87/100, DECANTER Silber
• 2016: Eichelmann 88/100

Speiseempfehlung: 

• Wunderbar zur Ente in Orangensauce, Gänsebraten oder auch Roastbeef mit Sauce Bearnaise